Pasta med kødsovs

Sådan gør du

1. Hak løg og hvidløg fint, og riv gulerødderne groft.
2. Varm olien op i en gryde ved høj varme, og brun kødet. Del det i to omgange, hvis gryden er lille, så kødet steger i stedet for at koge.
3. Skru ned til middel varme. Kom løg, hvidløg og gulerod i, og lad det stege med i 3-4 minutter.
4. Rør tomatpuréen i, og lad den stege med i et minut.
5. Kom hakkede tomater, vand og krydderier i. Lad sovsen simre under halvt låg i mindst 20 minutter, gerne længere. Rør af og til.
6. Kog imens pastaen i rigeligt vand med salt, som der står på pakken. Hæld vandet fra.
7. Smag kødsovsen til med salt og peber, og server den over pastaen med revet ost.

Gode råd

• Jo længere sovsen simrer, jo rundere smager den. Spæd med lidt vand, hvis den bliver for tyk.
• Gem en kop af pastavandet, før du hælder det fra. Et skvæt i sovsen gør den blankere.
• Rester af kødsovs kan fryses og bruges en anden dag, fx til lasagne.