Hakkebøf med bløde løg
Bøffer af hakket oksekød med langtidsstegte løg og en enkel sovs fra panden.
- Til
- 4 personer
- Tid
- ca. 35 min
Ingredienser
Sæt flueben, efterhånden som du finder tingene frem.
Bøfferne
Bløde løg
Sovsen
Til servering
Sådan gør du
- Pil løgene, halvér dem, og skær dem i tynde skiver.
- Smelt smørret på en pande, og steg løgene ved lav til middel varme i 15-20 minutter. Rør jævnligt, og drys lidt salt over. De skal være bløde og gyldne, ikke brændte. Tag dem af panden.
- Form kødet til 4 bøffer på ca. 2 cm, uden at ælte det for meget. Krydr dem med salt og peber lige før stegning.
- Varm smør eller olie op på panden ved god varme. Steg bøfferne i 3-4 minutter på hver side, til de er gennemstegte. Tag dem af panden.
- Hæld vandet på panden, og skrab det brune op fra bunden. Rør majsstivelsen i, og lad sovsen koge op, så den bliver tyk.
- Rør evt. fløde i, og smag til med salt og peber. Lidt kulør giver den brune farve.
- Server bøfferne med løgene ovenpå, sovs, kartofler og noget syrligt ved siden af.
Gode råd
- Bløde løg tager tid. Skynder du dig med høj varme, bliver de brændte i kanten og rå i midten.
- Rør ikke for meget i kødet, når du former bøfferne. Så bliver de saftigere og mindre faste.
- Hakket kød skal altid steges igennem, også når det er oksekød.